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L’arte della cucina è da secoli tenuta in grande considerazione in Giappone e chiunque l'abbia visitato avrà apprezzato l'estrema eleganza, la delicata squisitezza dei cibi, anche dei più semplici.

Si dice infatti che tre siano le catteristiche fondamentali: il sapore, la bellezza, ll vasellame.

In nessun altro paese, credo, si servono a tavola cose a volte insignificanti solo perchè sono belle.


Alcuni piatti giapponesi la prima volta possono apparire poco saporiti al palato occidentale, ma il principio del "mangiare con gli occhi" è fondamentale per l'apprezzamento di un pasto. Subito dopo, naturalmente, viene il piacere del gusto, che però deve essere stimolato dalla bellezza delle vivande.


Regola vuole che gli ingredienti mantengano la propria naturalezza, il colore, la consistenza originaria, valorizzati  ancor più dall'armonia con i piatti o le ciotole che li contengono, così come una cornice mette in risalto un'opera d'arte.


Il "gusto estetico" e il "gusto" vero e proprio vanno stuzzicati da una presentazione a volte sorprendente per la sua raffinatezza non ostentata, per una semplicità che non nasconde però incuria o approssimazione. Anzi, se a volte il piatto si presenta austero può invece nascondere una elaborata e lunga preparazione.


In Occidente non siamo abituati ad accontentarci di un poco di riso bianco, di una zuppa leggera e di alcune fette di pesce crudo, ma il cuoco-artista giapponese riesce a far apparire tanto ciò che è poco, buono ciò che di per sè ha solo un gusto delicato, elegante e raffinata perfino una rapa solo perchè tagliata come un fiore.
La bellezza ha un valore universale e può essere compresa da chiunque.
(Cit.) di  Graziana Canova Tura

Sono passione e  curiosità a guidare le nostre mani nella preparazione delle nostre specialità.
Teniamo molto a ringraziare clienti ed amici per la curiosità e l'interesse dimostrato.
Continuate a seguirci.
A presto,
Sole Rosso Restaurant

CONTATI
Cell. 377-8538654
Tel. 0371-476030

ORARIO RISTORANTE
Aperto tutti i giorni
12:00-15:00 / 18:00-23:30


INDIRIZZO
Via Per Sesto Pergola 9
San Martino in Strada - Lodi
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